礼航ERP | 电子执照 | 企业邮箱 | 关于我们 | 联系我们 您好!欢迎光临礼航礼品城!
您现在的位置:首页 > 网站公告
更多>>网站信息
    updata....
【公告】要吃粽子了!“五芳斋”百年故事你知道多少?
  时间: 2018-4-2 17:01:40  浏览: 978

 

要吃粽子了!“五芳斋”百年故事你知道多少?


QQ截图20180317221807.png

 

要吃粽子了!“五芳斋”百年故事你知道多少?提起五芳斋,人们首先想到的就是粽子。的确,百年老店五芳斋的粽子可谓家喻户晓。“我一直对外说,五芳斋不是做粽子的,它做三样东西:品牌、技术、渠道。”日前,在五芳斋2018年度合作商大会暨新品发布会上五芳斋实业公司总经理吴大星表示,新时期下百年老字号五芳斋坚守匠心,在创新中让中华传统饮食文化发扬光大深受群众喜爱,借助科技和互联网的“翅膀”,百年老店走出新天地。

 

  “老字号”的“不老传说”

 

  1921年,一个炉子,一面旗子,一家名为五芳斋的粽子店诞生于禾城( “禾”是嘉兴的简称)繁华的张家弄,因由三人合伙出资组成五股,取名“五芳斋”,寓意“五谷芳馨”。到了四十年代,五芳斋粽子就有了“糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的群众口碑,成了江南一带名副其实的“粽子大王”。1939年-1940年嘉兴市区相继开出“庆记”、“合记”,形成三足鼎立之势。到了1956年公私合营,三家合为一家,并入“嘉兴粮制厂”(后并入嘉兴饮食服务公司)直至现在。1995年第一家五芳斋工厂正式投产,改变了前店后坊的传统粽子生产模式。粽子年产量也从原本的300多万只增加到了1000多万只。

 

  “产能上升给了五芳斋走出去的底气,从1995年开始,五芳斋开始到杭州、苏州、上海等地建分公司,到1998年已将销售拓展到了北京、广州等地。近年来,更是通过区域战略合作,将粽子卖向全国乃至世界的各个角落。”吴大星介绍,2017年五芳斋实业公司总销售额23亿,几乎占据全国粽子行业销售额的半壁江山。根据淘宝天猫的数据,2017年五芳斋粽子的线上市场份额超过40%。仅2017年端午季,五芳斋的粽子销量达到2.6亿只。

QQ截图20180317221831.png

 

  “一只粽子,36道工序”五芳斋公司品质管理中心总经理陈召桂介绍说。近百年来,五芳斋与时俱进、创新发展,但其工匠精神和传统风味从未改变,五芳斋早已形成了粽子的全生命周期品质管理。“所谓全生命周期品质管理,就是从源头、到工厂、再到营销的全过程管控,也就是说对每一种食材、每一道工序、每一个环节都有严格要求。”陈召桂介绍,粽子的“主材”糯米,来自五芳斋位于黑龙江的稻米基地;粽子的“外衣”粽叶,选用产自高山的纯天然箬叶;粽子的馅料同样用料考究、绿色安全……

 

  “在中国人的饮食文化中,食物与感情密不可分。乡愁,或许是想起了妈妈做的糖醋小排;怀旧,怀念的许是小时候的麦芽糖、酸梅粉;初恋,或许你已记不起对方模样,却总忘不了一起吃过的路边摊。”吴大星介绍,小小的粽子,包裹着嘉兴千年的稻作文化,渗透着嘉兴人对生活的精致追求,也饱含着五芳斋对食物最原始的尊重与崇敬。正是对传统的尊重,对品质的坚持近百年来五芳斋的金子招牌始终煜煜生辉。2011年,“五芳斋粽子制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录,在整个食品行业树起了一面旗帜。  

QQ截图20180317221849.png

 

  百年老店开启“无人智慧餐厅”新模式

 

  日前,五芳斋联手口碑推出的首家24小时无人智慧餐厅在杭州正式开业了。这家无人智慧餐厅是由五芳斋文三路老店改造而成,坐落在西湖区CBD商圈,周边不乏华星时代广场、黄龙国际中心等综合写字楼。餐厅的装修风格与以往传统的快餐门店相比更为时尚。简约大气的门头,明亮醒目的电子点餐屏,整齐排列的自助货柜……逐一透显“智能化”。店内墙面上用图文的方式,清晰列出点餐、取餐、结算所有操作步骤。顾客一进门店,掏出手机,通过点餐、下单支付、取餐三步即可完成整个流程。“在改造之前,每到中餐晚餐时间门店堂食、外卖生意繁忙,店里经常排起长龙,顾客需等待半小时,服务员也忙的不可开交。”店长王倍介绍,现在,有了无人智慧接入后,店内更加有序的同时也为顾客提速八分钟。截至3月1日,开业仅一个月的无人智慧餐厅门店营业额同比增长超过40%,同时点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提。

QQ截图20180317221902.png

 

  近年来,五芳斋一直紧跟时代步伐,积极拥抱互联网。全国零售渠道、450多家餐饮连锁店、全网覆盖的电子商务,加上新零售理念及互联网技术,为老字号创建“天地融合”的新发展模式提供了扎实的落地基础和无限的想象空间。“未来是数据化决策的时代,数据化、智能化是大势所趋。而餐饮新零售趋势同样势不可挡,新零售最终改变的是效率。因此我们一直在努力从传统企业走向互联网化,包括全渠道的整合、新零售的尝试、内部组织的变革等。”吴大星说,用营销提升收益、用工具提升效率,这是智慧餐厅落地的关键。吴大星介绍,仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员,每年平均节省32万左右的用工成本。

 

  据了解,目前五芳斋正与浙江省交通投资集团、天猫、口碑在浙江境内萧山服务区、长安服务区打造4家智慧餐厅及新零售体验店,将于今年四月中下旬开业。“我们不是传统的老字号,我们是创新的五芳斋”吴大星表示。

上一篇: 【通知】关于2018年清明节放假通知
下一篇: 【公告】拜访客户送什么小礼品好
公司地址:广州市天河区棠下天辉大厦二楼(沃尔玛旁)广州国际金融城; 全国订购及服务热线:400-114-3021; 客服电话:020-85653021(10线); Email:i@ilihang.com; 在线客服QQ:189148901,189148902
2005-2018 广州礼航实业有限公司 版权所有; 食品经营许可证号:JY14401060028832(1-1); 本网站法律顾问:广东天诺律师事务所-钟煜律师; 执业证号:14401201010692692
  你是第  914658488  位浏览者     网站建设:宏蓝科技(Macroblue.NET) 备案号:粤ICP备11100569号

  • <tr id='vV32yP'><strong id='vV32yP'></strong><small id='vV32yP'></small><button id='vV32yP'></button><li id='vV32yP'><noscript id='vV32yP'><big id='vV32yP'></big><dt id='vV32yP'></dt></noscript></li></tr><ol id='vV32yP'><option id='vV32yP'><table id='vV32yP'><blockquote id='vV32yP'><tbody id='vV32yP'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='vV32yP'></u><kbd id='vV32yP'><kbd id='vV32yP'></kbd></kbd>

    <code id='vV32yP'><strong id='vV32yP'></strong></code>

    <fieldset id='vV32yP'></fieldset>
          <span id='vV32yP'></span>

              <ins id='vV32yP'></ins>
              <acronym id='vV32yP'><em id='vV32yP'></em><td id='vV32yP'><div id='vV32yP'></div></td></acronym><address id='vV32yP'><big id='vV32yP'><big id='vV32yP'></big><legend id='vV32yP'></legend></big></address>

              <i id='vV32yP'><div id='vV32yP'><ins id='vV32yP'></ins></div></i>
              <i id='vV32yP'></i>
            1. <dl id='vV32yP'></dl>
              1. <blockquote id='vV32yP'><q id='vV32yP'><noscript id='vV32yP'></noscript><dt id='vV32yP'></dt></q></blockquote><noframes id='vV32yP'><i id='vV32yP'></i>